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薛记香辣酱俗称“豆花蘸水”,起源于清道光年间(1821-1850年),已有一百多年历史;最初是作为富顺特色食品“豆花”的蘸水而流传于民间,经过几代传人多年在配方和制作工艺上的完善、丰富和发展,已成为一种风味独特、应用广泛的调味佳品。
                       薛记胖太太香辣酱现已出品,好滋味源于百年传承的配方!
     我的髙祖爷爷他们是闯关东过来的,我的祖爷爷是厨子出身,有一天,当地的挺有名的土匪进城抓人专抓厨子,高祖爷爷被抓去了,到了山寨以后,被告知山寨大哥厌食,吃不下 饭,就让这些厨子做出来一些东西,要不然哼哼!我的高祖爷爷经过三天的冥思苦想,终于.....    >>更多详情


行业资讯

  • 香辣酱的起源: 传说,很久以前,福山有一家农户靠种粮为生。一年,天旱无雨,收成大减,日子过得非常艰难。有一天,好不容易凑到了一些大豆和小麦,便放在锅中一起蒸煮用来充饥,因为 家中粮食稀少,所以用坛子把煮好的大豆和小麦藏了起来...
  • 营养价值: 1.香辣酱含有多种风味物质和营养物,具有开胃助食的功效。 2.香辣酱可以补充人体所需的氨基酸
  • 漫谈香辣酱的历史: 新中国成立以后,改变了原来利用野生霉菌制曲,改为“种曲制造方法“,用人工培养制曲代替天然霉菌,将原来日晒夜露发酵制酱,该为人工保温发酵制酱,不再受季节变化等影响,开始大规模的工业化生产,从根本上改变了几千年来制酱的规模和数量。
  • 香辣酱食而有道: 老少皆宜,每次30克左右、由于香辣酱含有一定量的糖和盐,因此糖尿病、高血压患者慎食。香辣酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色,用筷子挑一点香辣酱,抹在荷叶饼上
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